【慧运营】有条件地恢复堂食，老板说不急，等待抄底

01

恢复堂食要求严格

南京 发布《关于加快餐饮行业复工复业的通知》，允许恢复餐饮单位有序经营。通知对餐饮企业的基本复工条件、用餐人员管理、从业人员管理、营业场所管理、采购和加工管理、落实管控和服务责任等方面作出详细要求。

餐饮企业要备好测温计及五天的口罩、消毒水等防疫物资；

建立用餐人员可溯源制度，预约就餐、错峰就餐；

大厅减少桌椅摆放，餐桌间距不小于1米；

“宁归来”上为绿色健康码的市民可以进店消费；

商务宴请必须实行分餐分食制；

未备案的单位不得复工复业等。

珠海 对于全市恢复开放堂食推出推动餐饮业有序复工复业的指引。

分区分级防控。

高风险地区，暂停聚餐活动，要求各类餐饮单位暂停堂食服务。

中风险地区，各类餐饮单位限制堂食服务。

低风险地区，正常提供餐饮服务，要求餐饮单位落实好各项疫情防控措施。

其它各地恢复堂食的政策和措施，大同小异。毕竟防疫马虎不得。

02

不急着开业，等待抄底

疫情给餐饮业带来了沉重的打击，有的餐厅已经被击垮，有一部分倒闭转让。 有的在寻求政策扶持、争取减免房租、争取减少佣金、寻找现金流等等方方面面入手自救。

不少餐饮店的老板开始怀疑餐饮这个行业能否再干下去，有的已经开始寻求转行。

但有的老板这个时候即使可以开张，也还打算再等等。

想法是，这个时候开张做堂食压力太大，还是有风险的。

这个时候开了堂食，根本不挣钱。

有人说开业可以宣传品牌啊，可以让员工有事可做啊。

王老板却不这么认为，他觉得疫情属于“天灾”，并不是餐厅自身的问题，并不会损害原有的品牌，晚点开业，并不会失去原有的消费者。

而他的好几个手头宽裕的朋友，目前正在评估，哪些倒闭的或撑不下去的餐厅值得下手。

抄底餐饮对有些人来说会是一次机遇，接盘位置好的店面，疫情一过，立马开干。

对于餐饮从业者来说，就业不是问题，只是需要一点时间。

餐饮的市场空间很大，今年5万亿的餐饮营业收入还是能够实现的。

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