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[慧运营]瞎买系统没效果还白花钱-餐饮数字化避坑指南四

时间:2020-05-07 来源: 本站 作者: 原创

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「作者12年聚焦在小门店大连锁行业,专注数字化在连锁品牌中实践与落地;为绝味鸭脖、蜜雪冰城、老乡鸡等行业知名品牌提供数字化转型服务。希望能够将多年来在实战过程中看到的问题分享给更多的连锁人、给大家更多提醒、在数字化旅途中少走弯路,不掉坑。」

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80%以上的品牌创始人,不懂数字化

如今深陷账务作假的瑞幸咖啡,

曾通过数字化和资本力量创造神话,

即全球连锁最快的开店效率和上市记录,

数字化对于品牌快速扩张的推动,

让所有的连锁品牌主都为之震惊!

于是,数字化运营成为行业焦点,

大家希望通过新技术与数据能力重塑品牌,

但绝大部分的老板只是盲目跟风,

缺乏数字化概念和基础认知,

这种反差在现实中的表现,

导致了餐饮品牌数字化落地的各种乱像。

餐饮行业的数字化系统,

从几千元的小程序到上千万的ERP,

每个系统都会有各自不同的特征和解决方案,

也能够帮助品牌企业达到不同的目标,

但大部分的最后落地的时候,

却不能完全达到品牌主想要的效果,

这种情况和案例不在少数。

到底是什么原因呢?

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我想和我们很多人购买健身器材一样,

购买前,信心满满充满期待,

决心三个月内炼出满身肌肉,

器材到家N个月后,

90%以上的人肥肉还是留在自己身上,

鸡肉还是在老母鸡身上。

道理其实都一样,

工具可以帮助你更加快速达成目标,

但一定不是充分条件;

很多老板们认为一套信息化工具上线,

就意味着数字化转型成功了,

这是一个完全错误的思想,要注意:

信息化系统、数字化系统永远是工具,

要完全运用好这些系统和工具,

有三个非常重要的前置条件!

敲黑板了,此三项缺一不可!

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首先,一定要有清晰的品牌目标及愿景

任何工具都是为了帮助企业达成目标,

企业明确的中短期目标和愿景,

同时也是数字化转型的目标。

因为明确为什么要做数字化、

数字化要达到哪些目标是转型的第一步。

一个公司如果没有战略目标,

就如看不到航标的轮船,

只能随波逐流,危机重重。

企业领导层需要综合分析未来技术发展、

行业发展、消费者趋势等诸多因素,

定义本公司最优的数字化目标。

其次,一定要有严谨业务流程或规则

企业业务流程是否合理,

关系着企业的生存,

尤其是生产性企业,

拥有一个科学的业务流程,至关重要。

同样严谨的业务流程对于连锁企业来说,

是能够快速复制成功经验的基础,

有了基础才能选择对应合适的工具和系统。

利用工具让业务流程更简单和高效。

最后,要有学习力执行力强的团队

执行力团队就是具有将战略与决策

转化为实施结果能力的团队,

就是当上级下达指令或要求后,

迅速做出反应,

将其贯彻或者执行下去的团队。

在数字化转型过程中,

团队执行不到位就出不了精细的过程数据,

没有数据就没有分析比对和优化,

一个拥有强大学习力和执行力的团队,

才能让企业最终实现数字化转型的目标。

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80%的品牌重工具,不重体系和人才

世界正处于数字化更新换代的风口浪尖,

技术带来的沟通方式、工作方式的剧变,

正在引领着企业管理的创新与变革,

然而我们曾服务过的品牌,包括一些上市公司,

或多或少都存在这样一个现象:

在信息化系统上花费以亿为单位,

但在数字化体系和团队建设上,

竟然没有月薪超过15K的数据工程师,

很多老板以店长和区域经理的指标,

来核算对应的数据工程师。

数据工程师的预算都在12K以内,

而且还只有两个人的编制。

在整个企业以市场为中心、

数字化为基础的流程和体系上,

竟然没有专人来进行负责,

完全按照业务部门的思路执行,

最后出现的结果就是系统一大堆,

但五年下来没有形成数字化的业务体系,

以及合理的数据分析团队!

五年里,还通过各部门自己填报数据完成工作。

提供精准实时的数据,

是所有数字化系统的重要价值之一,

通过数据分析给高层做决策依据,

大部分企业的IT未达成此类目标。

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数字化转型应上升企业战略层面

2018年,一个连锁品牌找到我们做咨询,

这是家上市品牌,拥有3000家以上的门店,

经过深度沟通,发现他们有500台服务器,

有接近40套系统,并且建设了自有机房……

然而有意思的是,整个公司却找不出一个人

能全面的说清楚这500台服务器之间的关系,

500台服务器上承载的业务分别是哪些?

业务之间的关联是什么?

都没有一套文档可以说清楚,

需要多个部门去寻找并且一一核对才行。

经过我们团队详细梳理之后,

发现40套系统,有接近20套是可以合并的。

整个系统如果用虚拟化的工具优化后,

最高配置50台服务器就可以满足其需求。

大家可想而知,这样的投入、浪费有多大。

后面深入了解我们才知道,

他整个IT团队在六年内更换了四轮,

管理层都没有六年以上的老员工。

来一个负责人,就重新搞一套方案,

没有任何延续性可言。

恰好,数据资产类似于矿产,

持续累积时间越长、才越有价值。

很多企业非常重视系统和设备,

愿意花费大量的钱在这些系统和设备上,

而不愿意在团队和体系上进行投入,

但是数字化转型的重点,

从来都不是增加技术难度和电子设备,

而是建立全新的商业模式,

并且在新的模式下,

促进人才团队以新的方式共同协作。

系统和工具在不断多元化,

唯一无法复制的就是内部运营体系和人才。

推动数字化的转型应该以数据战略为基础,

其中就包括数字化人才发展战略。

当数字化已成为新的经济增长引擎,

企业更应重视人才发展,迎接变革。

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餐饮品牌成功实现数字化

一定避开建设过程这些坑

1、确立合适的数字化负责人

在进行所有的数字化工具投入之前,

先需要能够驾驭数字化工具,

及让工具在企业内发挥实际价值的负责人;

他需要能够站在业务角度去进行梳理,

从而找到适合本企业的数字化工具,

一定是短期能够落地,长期可以融合。

2、重视适合品牌自身的数字化人才发展

不要吝啬在专业团队上的投入,

一定要比同行高出10-15%的薪酬

去找合适你企业的数字化人才,

这种投入远远比在硬件和软件上的投入划算。

因为大量的IT硬件和软件

对于连锁创始团队来说都是黑盒子,

一个优秀的数字化人才

能够帮你在这方面把黑盒子打开。

3、建立一套严谨的业务流程

企业一定需要有对应的机制和体系

来促进所有数字化工具的落地,

每个企业都有自己的运营流程和体系,

前期一定要有被验证过的成功业务流程,

工具是用来提升运营效率的;

所以适合自己的规则和流程是基础,

在营销侧、在运营侧、在供应链侧都是如此。

良品铺子当年专门有一个流程中心,

就是为所有的工具落地来设计的,

这是非常有远见的思考。

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