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慧运营帮助连锁餐饮店快速复制好店长!

时间:2020-12-15 来源: 本站 作者: 原创


如何选出、培养出一名合格的店长,是一直以来餐饮连锁行业的痛点。 不少品牌想高薪挖店长,也常常不匹配。好的店长一定是自己培养出来的。 但用什么方法培养店长呢?慧运营连锁门店运营系统告诉您培养好店长的3个关键点!

1、好店长离不开好体系

店长好挖,体系不好挖。对于小店大连锁的餐饮品牌来说,体系就是当下最紧缺的,搭建体系是目前最紧迫要做的。

慧运营连锁门店运营系统的负责人表示,不论在哪个品牌,店长能不能管好店、执行到位,首先是基于品牌既有的规范化流程和标准。用体系的作用,让每一个新进来的人,知道自己应该做什么、为什么要这么做,才愿意为着一个标准努力执行——这都能降低店长的培养难度。

2、通过培训,在氛围上形成正向循环

 有了体系,氛围更重要。没有经过培训的员工是企业最大的成本,更不要说从中培养新的店长出来。 意愿当店长的人,一定是想要稳步提升的人。 

很多时候即使总部下发培训内容,也很难监督员工按时进行、检测效果如何。 这可以通过一些工具来解决。比如专注于连锁门店运营管理的慧运营系统里,在其培训板块中,可以由总部分配给门店需要学习的内容,员工的学习进度、学习成果,都可以在系统上进行考核、反馈。

以新产品上新为例,除了通过考试,线上考察员工对新配方的掌握情况,还可以通过拍摄视频的方式,通过慧运营上传新品的制作过程,考察掌握情况。

学完考完,重点是落地执行:培训老师可以通过慧运营当中的巡店报告分析,了解各个板块的巡检得分,是服务还是产品制作或者清洁卫生中出现的问题多。这样后续可以针对某个板块或某个店来加强培训。

2、给予荣誉感,鼓舞人成长

95后、00后为主的员工,对心理层面的荣誉感、价值感要求会更高。慧运营不得不提醒大家,很多品牌都忽视了荣誉感和价值感的给予。

 

在慧运营系统上,员工每完成一个阶段的培训,都会有一个称号的提升。另外,结合到督导巡店环节,也会把巡检结果反馈在系统里,从店员到店长、老板都能看到门店表现。做得不好的地方促进改进,做得好的地方进行鼓励,鼓舞员工向上走

餐饮连锁加盟品牌,更需要快速培养好店长。餐饮品牌总部有效利用慧运营连锁门店运营管理系统,来形成一套完整的系统和标准,并有计划地帮助加盟商进行培训落实,帮助加盟商形成人员管理的平台,是一种共赢的发展选择。