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如何利用餐饮连锁管理系统提升门店运营水平?

时间:2021-07-16 来源: 本站 作者: 原创

      

      在最近的连锁餐饮峰会上,各协会和机构调研发布的行业报告均显示,餐饮企业从单体店面经营向连锁化、规模化、集团化的经营方向不断发展,餐饮的寡头时代来临。


      目前国内餐饮业,很多品牌在发展的过程中,在只有几家、几十家门店经营时表现还不错,但是当企业发展到两三百家店以上的时候,管理就容易出现问题,尤其是开放加盟后门店数量不断增加,门店运营难度也更大了,因此必须探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。

  然而国内餐饮连锁企业如何突破餐饮连锁经营的管理瓶颈,成功实现转型?如何继续做大做强,其重要途径又是什么?


      在如今网络信息时代,对于餐饮连锁企业而言,信息化是提高管理效率的重要法宝。通过现代化信息技术,通过慧运营这样的餐饮连锁管理系统,搭建高效共享的总部、加盟商和门店的信息化协同平台,建立以总部为管理中枢的一体化管理网络,实现对餐饮企业进行系统而灵活便捷的运营管理,才能提高连锁餐饮企业对市场的反应速度和管理效率,从而在竞争中立于不败之地。


      对连锁餐饮品牌来说,借助慧运营这样的专业餐饮连锁管理系统的帮助,使用慧运营电子化SOP、慧运营云培训、慧运营云巡店等数字化管理功能进行规范化管理能平稳度过拓展期的手忙脚乱,在门店数量不断上升后能提供有效的门店运营指导分析。

      一、标准内容电子化

      传统的餐饮企业在下发门店运营标准或新品通知的时候,都是以纸质文件或社交软件来进行,上传下达过程较长且浪费人力和时间,还不能马上就能覆盖到所有门店和所有员工,现在通过慧运营这种专业的餐饮连锁管理系统就可以直接把标准内容以电子文件、视频等方式快速上传,一键下发培训任务或通知,所有员工登陆即可查阅,方便快捷提升效率。


      二、培训管理平台化

      连锁总部想知道所有门店员工培训情况,在以往是很难追踪和统计的,现在企业只要通过慧运营餐饮连锁管理系统就能在后台清晰查看到哪一个门店没有完成培训,哪一个员工没有参加考试,而且通过慧运营还能实现远程考核员工的实操,在总部培训完,员工回到门店的实际操作情况通过视频回传给总部点评。


      三、巡店过程数字化

      在慧运营餐饮连锁管理系统里,还能通过最重要的一环巡店来落实所有餐饮连锁店的培训成果,让督导通过手机以电子化的移动巡店实时将门店执行的情况上传分析,让连锁总部随时掌握门店的运营情况,做到对连锁门店精准化管理和辅助。


      四、数据分析智慧决策

      有了以上三步,餐饮连锁店运营的相关过程数据都有记录了,在慧运营餐饮连锁店管理系统里就可以对这些数据进行统计和分析,连锁总部以此为结果来指导接下来的运营决策,并不断优化运营水平,这样餐饮连锁门店再多也不怕。现在很多连锁品牌比如茶百道、悸动烧仙草、吉祥馄饨都在通过慧运营来对旗下门店进行数字化的统一运营管理和科学决策,提升了连锁门店整体的运营效率。