【慧运营】巡店不是走过场！这8个步骤要知晓~

巡店的全过程占据了连锁总部60%的工作量，其重要性可见一般。

连锁总部通过巡店对门店现存问题检查、沟通、上报等措施，找到解决问题的方法，从而提高门店的综合运营能力。

那么，怎样才能通过有效的巡店来达到我们所制定的目标呢？总结众多优秀市场督导的经验，我们得出以下的巡店8步骤：

步骤1：到店前准备（20-30分钟）

在到店之前，要对门店情况做全面的了解，建立与加盟商的沟通基础。比如对门店周围的竞品进行调研，门店业绩分析、加盟店知名度调研、通过第三方平台对该门店的线上点评进行了解。

通过慧运营巡店前可查阅门店重要信息

使用慧运营巡店，可提前翻阅以前的“巡店记录报告“，对一些关键的信息如客户情况、客户需求、人员情况、周边情况等加深记忆。

步骤2：观察服务流程（暗访10-15分钟）

服务看感觉，操作看流程。从外表形象到服务技能、销售技能来观察员工，督导可先在店外观察，验证店员是否“愿意做”，再进店观察验证店员是否“会做”。

督导要为下一步的辅导作好准备。服务不要用嘴说，要言传身教，影响对方，引导员工来做，多鼓励。

步骤3：抽查产品操作（20-30分钟）

检查员工备料流程是否规范、设备操作是否准确、顾客点单后其产品制作的流程是否标准。要求员工背诵产品制作流程，最后再品尝口味是否和总部要求一致。

步骤4：门店巡检打分（10分钟）

督导遵循符合门店的巡检动线，按照总部规定的巡检项目，逐项进行巡检评分，针对有问题的地方进行拍摄或视频记录，最后提出建议解决方法。

步骤5：门店现场辅导（20分钟）

一旦发现门店有做得不到位的地方以及出现的问题，就要进行原因分析，对于主要原因要和店长做重点的沟通，并且进行现场辅导，确定好接下来的行动计划。

步骤6：门店亮点收集（5-10分钟）

除了找问题外，督导还要多多挖掘门店亮点和优秀案例，对门店进行鼓励和赞扬。对亮点成果予以认可，并提炼方法论，对门店现场发现的亮点做好照片和视频记录，将其作为典型案例分享出去。

 督导通过慧运营巡检收集门店亮点进行分享

慧运营巡检过程中，设置了亮点分享功能板块，方便每一次巡店对优秀门店运营方法进行收集和分享，方便连锁总部不断优化单店模型，提升门店业绩。

步骤7：巡店报告总结（5分钟）

对巡店全过程进行总结，比如竞品情况、线上点评发现的问题、销售情况分析、巡检得分及问题点汇报、门店亮点收集、以及接下来的行动计划制定等。

步骤8：与加盟商沟通 

将巡店报告上传后，要将巡店前了解的门店情况和巡店中发现的问题做好准备，有重点和加盟商面对面进行沟通，以达成门店运营的共识。然后收集加盟商反馈的意见和建议，并督促加盟商将接下来要做的行动计划和改善措施落实到位。