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连锁品牌都开抢寒假工了,年底用工荒你得这么治!

时间:2017-11-25 来源: 本站 作者: 原创

海底捞在全国86个城市的寒假工招聘工作全面展开,待遇丰厚。在郑州、青岛、合肥等二线城市,日薪达到130/天,并且食宿全包。

而除海底捞外,西贝、华天饮食、永和大王等企业也已经开始“抢”寒假工了!有老板曾经说,最头疼的就是年底,特别是春节前后。

距离2018年还有不到40天,休年假、离职、跳槽……这对餐饮企业来说是一个致命的打击,因为没有人手就没法正常营业。那么,春节期间餐厅人手不足怎么办?


防范未然

招聘本地或年底不回家的员工

解决年底用工荒,从招聘环节就要注意,可以主动询问应招人员的求职意向,以及其对节假日要上班的看法,优先录取那些在春节等重要节日甘愿不回老家的员工,或更多录用本地员工,这样就从根本上缓解了春节工荒的问题。


未雨绸缪

提前安排用工计划

及早未雨绸缪,做好春节档期的员工工作计划是基础,可以先让员工自己报休假计划,愿意留下来干的欢迎,有回家休假要求的尽量协调分拨回家,可以分三拨:第一拨小年到大年初一,第二拨大年初一至初八,第三拨初八至正月十五。这样分拨休假,实际在年夜饭期间休假的最多不超过员工总数的1/3,这个数量,加上内部调配基本可以满足春节用人需求。


承诺利益

为忠诚员工提供多倍薪资/福利及晋升机会

向员工提供物质承诺,比如,春节假期期间给予3倍的工资,这些对于服务员来说都有不小的吸引力,因为服务员一般年纪都不大,也没有拖家带口,回家早一天晚一天无所谓,只要能挣到钱就愿意留下来干。

还有餐饮企业提出,工作满一年且春节期间仍然在岗的员工,春节过后可以享受特定天数的带薪假期。工作满两年且春节期间在岗的员工,可以享受更长天数的带薪假期。

除此之外,比如对于在春节后回家休假的员工给予一定的路费报销制度;对初八以后回家的员工,可根据路途距离负责报销一部份硬卧或全部硬座的火车票等,也是一种有效策略。

除了物质的奖励外,在评优评先,能否得到晋升方面也可以年底是否坚持在岗为参考,鼓励培养忠诚员工。



亡羊补牢

招聘不回家的大学生做寒假工

如果有些服务员哪怕辞职,也一定要回家过年,那就只能考虑新招聘人员了。 每年都会有一些寒假不回家的大学生,可以招聘其为临时工,这样,既解决了用工紧张,也为大学生勤工俭学提供了机会。

当然,如果实在人手不够,还可以动员留城的员工家属,让外地员工动员老家家属来城里一块过年,一起劳动,过个别有意味的春节,这样既团聚,还能多挣一份收入。



另辟蹊径

做外卖节省用工数量

如果确实人手不够,也招不到寒假工,还可以推外带春节家宴礼盒、半成品的年夜饭。通过“外卖”形式摆脱餐馆的空间局限,拓展服务空间,最大限度地利用厨房资源。而且外卖还不占用餐位,不需要安排服务人员,利润还有保障。

其实,这些都只是技术层面的方法,连锁餐饮企业想要培养出一个高忠诚度的员工团队,更要在平时给予员工信任和尊重。


在用人方面,要切记不犯以下错误

威胁员工: 比如,为了防止员工年底离职,采取延迟发年终奖的做法,或年底离职申请不予批准等等。对于90、95后的年轻员工,这种压制性的政策往往会起到相反的作用。

忽悠画饼: 承诺了员工的福利和薪资,却迟迟不兑现,靠忽悠、靠画大饼是留不住员工的。完善的薪酬和晋升机制,才是留住员工的真正方法。

用错店长: 员工入职一个月,离职与HR关系较大;入职三个月离职,与直接上级关系较大;所以,一个好的店长也是留住员工的基本条件。

从业务技能到规章制度,从沟通技巧到为人处事,完善的企业文化和运行制度可以最大可能的稳定员工队伍,这样,员工才会尽力回馈公司。

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