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案例背景

郴州港记烧鹅是郴州地区新兴的知名连锁餐饮机构,成立于2012年2月18日,在短短的几个月内已经在郴州开了四家直营连锁店,并保持高速的增长势头。由于港记烧鹅在郴州森林公园拥有自己的家禽养殖基地,从而保证了原材供应的品质,加上口味正宗、服务一流,其主打品牌商品烧鹅做工讲究,以十几味中药腌制再经果木耐心烘烤后其鹅皮香脆、鹅肉香嫩多汁。以此获得了广大消费者和社会的赞同认可。



面对的挑战

1、无法实时统计各个门店的库存、销售、销售额等数据,导致公司无法及时根据门店的情况实施调配方案。


2、每天的各种报表浪费太多人力物力,而且最后统计出来的结果没有权威性。无法准确的统计门店的客单价和客单数,导致促销活动设置盲目。


3、公司有储值卡业务的开展,无法实时掌控员工对储值卡的任何操作,如果此情况无法掌握将会给公司带来直接的金额损失。


4、面对诸多问题港记公司一度打听这个行业的管理办法,但是没有找到一个适合自己经营模式的管理方案。直到年后港记刘总跟自己多年老朋友刘总(双燕楼总经理)说起这情况时,双燕楼刘总毫不犹豫的推荐甩手掌柜给自己老朋友。


睿博解决方案

1、分店应用智能收银机销售:终端数据直接传输到厨房各打印机,打印出顾客所点的菜品单,厨房根据菜品单制作菜品;


2、连锁会员管理:实现一店发卡,会员在各家分店均可使用,总部对会员资料统一管理。


3、门店实时调拨:通过收银终端订货系统和手机报货系统,可以实现工厂快速、准确订货与收货,门店间商品的互调,从而为工厂的生产、物流配送提高效率。


4、手机远程管理,营业数据化分析:管理者无论在总部办公室还是在外地出差、度假,只要能够上网随时可看到各店的运营情况、顾客点的菜品、人均消费等等,数据分析菜品排名,指导营销、管理、制定成本战略;


5、完整的进销存管理:一体化的管理系统,无论是工厂,还是区域、门店,还是单个种类商品,所有库存信息均可通过后台管理系统实时获得,并可将各种查询条件组合形成报表。

最近案例

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